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马铃薯（Solanum tuberosum）俗称土豆或洋山芋
属茄科
含龙葵素（solanine）
致毒成分为茄碱（C45H73O15N）
又称马铃薯毒素
是一种弱碱性的甙生物碱
又名龙葵甙
可溶于水
遇醋酸极易分解
高热
煮透亦能解毒
龙葵素具有腐蚀性
溶血性
并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用
每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟
青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg
甚至高达430mg
所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒
发芽马铃薯中毒病因 |
发芽马铃薯中毒症状体征 |
发芽马铃薯中毒是由什么引起的？毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增… [详细] |
发芽马铃薯中毒有哪些表现及如何诊断？急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、… [详细] |
发芽马铃薯中毒检查化验 |
发芽马铃薯中毒鉴别诊断 |
发芽马铃薯中毒应该做哪些检查？先做紧急洗胃处理，待病情稳定后再做常规检查。 [详细] |
发芽马铃薯中毒容易与哪些疾病混淆？应与其他食物中毒相鉴别。 [详细] |
发芽马铃薯中毒并发症 |
发芽马铃薯中毒治疗用药 |
发芽马铃薯中毒可以并发哪些疾病？可并发中枢麻痹及呼吸衰竭。 [详细] |
发芽马铃薯中毒应该如何治疗？食后立即催吐、洗胃、导泻、对症治疗。 [详细] |
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