钙在人体内  一方面构成骨盐  成为身体的支架；另一方面钙以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程  特别是近年来随着分子生物学的发展  尤其是钙结合蛋白的发现和研究的深入  揭示了钙离子参与人体各种生理生化过程的新篇章  

　　钙结合蛋白是一种具有特异性  高亲和力或高亲和量  能可逆地与钙相结合的蛋白质  广泛存在于细胞内外  以其与钙的亲和力不同来感受或调控钙离子浓度  从而参与肌肉收缩  血液凝固  神经肌肉的应激性  毛细血管的渗透性  改善微循环和白细胞对细菌的吞噬以及酶的激活  激素分泌等各种生理功能和代谢过程的催化  启动  运输  分泌功能  维持人体循环  呼吸  神经  内分泌  消化  血液  肌肉  骨骼  泌尿  免疫以及生殖等系统正常生理功能的调节作用  维持着人体细胞的正常生理状态  肩负着第二信使的重任  几乎参与一切的生命现象以及多种生理病理过程  是生命活动的调节剂  人的一生必须维持正常钙的生理水平  才能保证健康的需要  没有钙  生命活动就会停止；缺钙  生命活动就会出现障碍  疾病就会发生